Dieta wegańska

Popyt na żywność roślinną z roku na rok rośnie. Może to wynikać z coraz to większej świadomości społeczeństwa dotyczącej korzyści zdrowotnych wynikających ze zmniejszenia spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego.

Popyt na żywność roślinną z roku na rok rośnie. Może to wynikać z coraz to większej świadomości społeczeństwa dotyczącej korzyści zdrowotnych wynikających ze zmniejszenia spożycia produktów pochodzenia zwierzęcego.

Założenia diety wegańskiej:

W diecie wegańskiej wyklucza się ze spożycia wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, a więc: mięso, ryby, jaja, mleko i jego przetwory, masło, miód.

Dieta wegańska opiera się na podstawowych grupach pokarmowych:

• pełnych ziarnach zbóż (pełnoziarniste pieczywo, ryż brązowy, ryż dziki, makaron pełnoziarnisty, kasza gryczana, kasza jęczmienna, kasza jaglana)
• roślinach strączkowych (ciecierzyca, bób, soczewica, fasola, groszek, soja i przetwory sojowe (tofu, tempeh) ,
• warzywach (m.in: zielone warzywa liściaste, brukselka, brokuł, kalafior, topinambur, kapusta, kalarepa, cebula, czosnek)
• owocach (m.in: cytrusy, mango, jabłka, śliwki, owoce jagodowe, banany, winogrona, awokado, owoce suszone)
• orzechach, nasionach i pestkach (orzechy włoskie, laskowe, nerkowce, pestki dyni, pestki słonecznika, nasiona sezamu, siemię lniane)

Czy weganizm jest zdrowy?

Zbilansowana dieta roślinna dostarcza wszystkich niezbędnych składników odżywczych. Dodatkowo korzystnie wpływa na organizm, zmniejszając ryzyko rozwoju wielu chorób (choroby niedokrwiennej serca, nadciśnienia tętniczego, miażdżycy, chorób nowotworowych). Ponadto wysokie spożycie błonnika pokarmowego zmniejsza gęstość energetyczną diety, a więc pomaga zachować niższą kaloryczność przy zachowaniu wysokiego poczucia sytości.

Odpowiednia podaż makro- i mikroskładników jest kluczem do sukcesu!

W celu poprawienia jakości diety, osoby stosujące dietę wegańską, powinny regularnie suplementować witaminę B12 oraz witaminę D3.

Jeśli chcesz, aby dieta wegańska była Twoją wyjątkową kulinarną przygodą, a także aby była zdrowa i zawierała w sobie wszystkie niezbędne Twojemu organizmowi składniki odżywcze? Skorzystaj z naszej oferty i odkryj świat kuchni wege!